Coza e livre o bacalhau de pele e espinhas (reserve água da cozedura).
Descasque as batatas corte em pequenos pedaços mais ou menos 1,5 cm e frite,
corte as cebolas as meias luas e pique o alho.
Com azeite dourar a cebola e o alho, quando estiver dourado adicionar a farinha e fritar (sempre mexendo).
A água do bacalhau natas leite, deixe o preparado engrossar.
Depois adicione o bacalhau o espinafre e a batata frita e mexa, (tem que ficar bem molhado com as batatas bem soltas no molho).
Temperar com a noz moscada e a pimenta.
Espalhar em um tabuleiro, polvilhar com queijo ralado e levar no forno a 180º graus por 20 minutos.
É só comer.
Obs: Sal a gosto dependendo do bacalhau, por isto é o último a colocar.