Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar cristal.
Depois de bem misturado, acrescente a farinha, o ovo, o fermento, a essência de baunilha e a água.
Misture bem até obter uma mistura homogênea.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, uma forma redonda de 30 cm de diâmetro, com fundo removível.
Coloque a massa nessa forma e corte as ameixas em pedaços grandes, com casca.
Disponha em forma uniforme com as ameixas sobre a massa.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela.
Asse em forno preaquecido a 180º C, por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Deixar esfriar e desenforme.
Por fim, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a torta para dar acabamento e sirva.