Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e leve ao fogo mexendo bem.
Em outra panela coloque o abacaxi e o açúcar (é importante mexer muito para o açúcar não cristalizar).
Quando a calda secar e o abacaxi estiver macio o doce está pronto.
Em um recipiente, bata as claras em neve e em seguida coloque o açúcar, o creme de leite e misture devagar para não perder a textura de neve.
Em um refratário de vidro, coloque a primeira camada de creme, o abacaxi e a cobertura por cima.
Leve a geladeira até gelar e sirva.