Coloque sal na farinha de milho, misture e acrescente água para umedecer como faz de costume.
Leve ao fogo na cuscuzeira até ficar pronto.
Enquanto o cuscuz cozinha, coloque um fio de óleo ou azeite numa panela e acrescente o bacon até ficar dourado.
Coloque a calabresa e a cebola para fritar junto com o bacon e, quando ficar dourado, acrescente os demais ingredientes.
Cozinhe em fogo médio até que o caldo de carne se dissolva (se preferir dissolver em um pouco de água antes de levar ao fogo, faça conforme sua preferência).
Ajuste o sal, se precisar, e reserve.
Coloque o cuscuz em um recipiente alto, acrescente o (recheio) feito, misture bem e sirva-se.