Refogue o porco com um pouquinho de azeite e sal a gosto.
Depois de dourado despeje o açúcar mascavo e mexa até derreter.
Misture a água, vinagre e shoyu em um copo e despeje sobre a carne.
Espere ferver e pegar liga (engrossar o molho).
Sirva, vai bem com vinho branco ou cerveja.
Arroz para acompanhar, na foto fiz com lentinha e bacon, bem temperada fica uma delícia.