Coloque a batata ainda quente em um recipiente e adicione a manteiga e o leite, temperando com sal e pimenta a gosto.
Misturando bem até obter um purê homogêneo, reserve.
Em uma panela, frite o bacon na própria gordura até dourar, acrescente o alho e a cebola e frite por mais alguns minutos.
Acrescente o tomate e o frango, tempere com sal e pimenta a gosto e refogue por alguns minutos.
Unte um refratário com manteiga e espalhe o refogado de frango uniformemente.
Coloque as fatias de queijo mussarela sobre o frango.
Cubra tudo com o purê reservado e polvilhe o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno preaquecido a 200° C, por aproximadamente 20 minutos ou até gratinar.
Não é necessário cobrir o refratário com papel alumínio.