Em uma panela, cozinhe as batatas já descascadas e cortadas em cubos juntamente com a cenoura, até ficarem macias (não deixar derreter).
No liquidificador, coloque o leite até cobrir a hélice do mesmo.
Acrescente as colheres (sopa) de limão.
Bata os ingredientes em velocidade baixa, e comece a acrescentar o óleo em fio até dar ponto.
A consistência correta é quando o óleo começar a ficar em cima do creme, assim ele estará durinho.
Após bater o creme, coloque em um recipiente e leve à geladeira até o completo cozimento das batatas.
Com as batatas já cozidas, acrescente a lata de seleta, sal, e pimenta a gosto
Misture o creme nas batatas e acrescente a mostarda para dar mais sabor.
Decore com cebolinha e pimenta biquinho.