Corte a berinjela em fatias de 1 cm (são necessárias 8 rodelas).
Refogue as rodelas em uma frigideira untada com azeite.
Acrescente sal, pimenta e temperos desidratados a gosto.
Corte o tomate em rodelas de 1 cm (são necessárias 8 rodelas).
Em uma forma untada com azeite, monte as torres.
Seguindo a seguinte ordem: berinjela, queijo, tomate, berinjela, queijo e tomate.
Prenda com palitos de dente e acrescente manjericão por cima para dar gosto.
Se sobrar tomate ou berinjela, pique e faça o mesmo processo, porem sem montar torres (como na foto).
Coloque no forno preaquecido a 200º C por 10 a 15 minutos (até o queijo estar 100% derretido e o tomate douradinho).