Cozinhe as batatas (sem água) no micro-ondas por cerca de 15 minutos ou até ficarem totalmente macias.
Amasse as batatas e adicione a manteiga, as 3 gemas, o amido de milho e o sal a gosto e misture.
Deixe esfriar e modele a massa em bolinhas.
Passe-as nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
Frite em óleo quente até estarem douradas, escorra a gordura e sirva.