Cozinhe as batatas normalmente mas não coloque sal.
Amasse as batatas e deixe esfriar.
Acrescente os ovos, o leite e o fermento royal.
Mexa bem e acrescente a farinha de trigo aos poucos até dar ponto de massa de bolinho de chuva (não muito dura nem muito mole).
Coloque em uma panela água com sal a gosto e ferva.
Assim que a água ferver, coloque os nhoques com a nhoqueira ou vá fazendo as bolinhas com colher e colocando na água.
Assim q levantar fervura (uns 2 minutos) retire a primeira porção e acrescente aos poucos o restante.
Depois de tudo cozido coloque os nhoques em um recipiente com molho a gosto.