Em uma panela média, leve ao fogo a manteiga, o alho, a cebola e refogue.
Acrescente um pouquinho de água o caldo (mexa até dissolver), apague o fogo e reserve.
No liquidificador coloque o milho, o leite e o amido de milho e bata até dissolver bem. Com uma peneira coe (esprema bem) na panela do refogado. coloque a noz moscada e leve ao fogo novamente mexendo sem parar ( se não, pode empelotar). Assim que engrossar, deixe por mais 3 minutinhos ao fogo e apague, estará pronto.
Sirva com arroz branco, batata palha e frango assado ou a carne de sua preferencia e bom apetite.
Se preferir, reserve no inicio do preparo 1 colher do milho em grãos para colocar no final do cozimento.