Em uma panela, coloque a água, o sal, a manteiga, a salsinha e o alho e, em fogo médio, mexa até que a manteiga tenha dissolvido.
Acrescente aos poucos a farinha e, com uma colher de pau, vá incorporando até que a mistura esteja homogênea e cozida, soltando da panela.
Transfira para uma batedeira e coloque um a um os ovos, batendo até que a massa fique bem lisinha.
Em uma forma, coloque uma folha de papel manteiga ou unte-a.
Com um saco de confeitar, com bico pitanga grande, faça as bombinhas dando duas voltas e puxe no centro do tamanho que você desejar que fique.
Leve ao forno preaquecido, temperatura baixa, por cerca de 35 minutos ou até que dourem.
É muito importante que não apresse o processo de cozimento com fogo alto, pois elas não crescerão e ficarão cruas por dentro.
Deixe esfriar e sirva com patês variados de sua preferência.