Em uma forma redonda com furo central, coloque o açúcar e leve ao fogo até derreter.
Acrescente a água e deixe ferver em fogo alto por mais 5 minutos.
Em um recipiente, bata as gemas, o açúcar, a manteiga e acrescente a farinha de trigo e o leite.
Bata as claras em neve e misture bem a massa.
Adicione por último o fermento, mexa e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 45 minutos.