Ferva água suficiente para encobrir a costelinha.
Tempere a costelinha generosamente com sal e escalde com a água fervida por 10 minutos.
Coloque a costelinha numa forma, cubra com papel alumínio e leve ao forno 180º C, por 40 minutos.
Numa panela, refogue a cebola e acrescente o açúcar e o vinagre.
Quando o açúcar dissolver, junte o resto dos ingredientes.
Mantenha no fogo baixo até engrossar e depois coe o molho.
Retire o papel alumínio da costelinha, pincele-a com o molho e aumente a temperatura do forno.
Após 10 minutos, pincele a costelinha novamente com o molho.
Após 5 minutos, repita o processo e novamente após mais 5 minutos, para a costelinha ir absorvendo o molho. Retire do forno quando estiver bem dourada.