Passe sal no filé de merluza e coloque-o em uma frigideira.
Corte em rodelas a cebola, pimentão e o tomate e coloque na mesma frigideira que o peixe, e por cima o coentro.
Adicione o azeite de dendê e, por último, o leite de coco e leve ao fogo médio.
Esprema um limão inteiro enquanto ferve, espere cozinhar por 30 minutos e está pronto.