Tempere a carne com cominho, sal e um pouco de pimenta e frite-a junto com a cebola.
Bata os ovos até ficar homogêneo, adicione sal, orégano, pimenta-do-reino, tomate e o cheiro-verde.
Unte uma forma com azeite para não grudar, adicione a carne com a cebola, os ovos e os demais ingredientes.
Leve ao forno por 20 minutos.