Descasque e pique os legumes em quadradinhos.
Pique o alho e frite num fio de óleo até dourar.
Coloque os legumes e deixe fritar um pouco.
Coloque todos os temperos, mexendo sempre.
Abaixe o fogo, coloque água aos poucos, verificando a textura com o garfo.
Vá acrescentando água até ficarem macios e meio cremoso (sem aspecto de sopa), desligue o fogo e reserve.
Coloque água para ferver (suficiente para cozer o macarrão), quando estiver fervendo, coloque um fio de óleo e sal a gosto.
Coloque o macarrão, e deixe cozinhar até ficar macio (meio al dente) escorra e reserve.
Coloque os legumes no liquidificador, esprema meio limão e bata até formar um molho bem cremoso (coloque um pouquinho de água se não bater).
Misture o molho ao macarrão, e sirva.