Tempere o camarão com sal e pimenta-do-reino e reserve.
Em uma panela, aqueça uma colher de óleo e doure o alho, acrescentando sal a gosto.
Coloque o molho de tomate com 1 copo de água 300 ml e deixe ferver até o caldo ficar consistente.
Acrescente o camarão e cozinhe por 20 minutos.
Acrescente a cebola e o pimentão e reserve.
Em uma tigela, bata as gemas com o creme de leite.
Adicione a mussarela, o presunto, a cenoura, a cebolinha e a cebola e misture bem.
Tempere com sal e noz-moscada e misture novamente.
Unte uma assadeira com manteiga e farinha de trigo, coloque uma camada de arroz e, por cima, um pouco da mistura de creme de leite.
Repita a operação até acabar o arroz e cubra com o molho de camarão reservado.
Finalize com o queijo parmesão ralado e a salsinha picada.
Leve ao forno preaquecido a 180º C durante 30 minutos.