Lombo de pintado na brasa

Ingredientes

• 3 kg de pintado cortados em cubos grandes
• 500 g de tomate bem maduros
• 2 pimentões vermelho
• 2 cebolas grandes
• 1 copo de óleo
• 200 ml de vinagre
• 200 ml de água
• 1 cabeças de alho
• pimenta-do-reino
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Corte em cubos o peixe e reserve
2. Pegue o restante dos ingredientes e bata tudo no liquidificador
3. Coloque no recipiente do peixe e deixe marinar por uns 30 minutos
4. Deixe o fogo da churrasqueira apenas na brasa (o espeto deve ficar a 20 cm da brasa)
5. A temperatura ideal é não poder aguentar ficar com a mão por mais de 5 segundos a 20 cm da brasa
6. Tempo aproximado de 10 minutos de cada lado, para ficar bem suculento
7. Bom apetite!