Em uma panela aqueça 6 colheres de sopa de azeite (de preferência de boa qualidade).
Frite o alho até dourar e acrescente a cebola.
Após elas ficarem transparentes acrescente o bacalhau desfiado e deixe refogar um pouco acrescente o pomarola e deixe mais uns 5 minutos no fogo.
Desligue e acrescente as azeitonas e o cheiro verde, reserve.
Em uma panela aqueça a manteiga e acrescente a batata mexa bem, acrescente o leite de coco e o sal, deligue o fogo e reserve.
Em um refratário coloque o purê de batata e espalhe bem coloque por cima o bacalhau.
Depois o requeijão e espalhe bem, por último bata os 2 ovos com a farinha.
Em uma tigela e jogue tudo por cima espalhando com cuidado.
Salpique o queijo ralado e leve para gratinar até que fique dourado por cima.
Sirva acompanhado de arroz branco e salada de folha.