Coloque o polvilho azedo em uma bacia onde possa sovar a massa, junto com sal e o açúcar e misture.
Em uma vasilha, coloque o leite com óleo, e leve ao fogo até que você perceba que o leite esteja fervendo por baixo do óleo.
Despeje o leite com óleo quente no polvilho misturado, com uma colher de pau, vá misturando e sovando a farinha até que a mesma fique grossa.
Espere dar uma esfriada na farinha.
Com a mão, comece a colocar os ovos, comece com os 3 primeiros (vendo que a massa necessita do 4°, então coloque) e deixe a massa solta, formando uma só massa lisa e sovada.
Pra fritar, enrole na mão, formando umas tiras finas e curtas, e frite em panela com 2 dedos de óleo.
Sempre que tirar uma fritada, tire a panela do fogo para que o óleo esfrie um pouco, para receber a próxima remessa.