Moqueca de lagostin com siri à baiana
Foto : Reinaldo dos Reis Ribeiro/Ilza
Por Reinaldo dos Reis Ribeiro/Ilza

Ingredientes (12 porções)

Modo de preparo

Passo 1 :

Lave bem o lagostim, e o filé de peixe espada e depois reserve separadamente com o suco de 1 limão cada.

Passo 2 :

Com a carne de siri faça o mesmo procedimento, porém escorrendo bem a água.

Passo 3 :

Em uma panela grande, coloque os dentes de alho amassados com um pouco de azeite e uma cebola picada, deixe dourar um pouco.

Passo 4 :

Depois acrescente um copo de água, sal a gosto, os tomates e o pimentão, espere engrossar um pouco.

Passo 5 :

Em seguida, coloque o lagostim, o restante da cebola e a pimenta-do-reino.

Passo 6 :

Depois de 5 minutos acrescente o leite de coco e o azeite de dendê e deixe no fogo alto por mais 3 minutos.

Passo 7 :

Depois, acrescente a carne de siri, o filé de peixe espada, o coentro, a cebolinha e a salsa e deixe em fogo alto por 10 minutos.

Passo 8 :

Em uma frigideira grande, coloque 2 dentes de alho amassado, um pouco de azeite de dendê, sal, uma cebola picada e um pouco de coentro, salsa e cebolinha até dourar.

Passo 9 :

Depois acrescente a farinha de mesa, mexa até ficar bem sequinha.

Informações adicionais

Servir acompanhado de arroz branco, e lógico, um bom vinho branco.

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