Retire a polpa do marolo e bata no liquidificador com um copo de leite.
Depois passe a massa pela peneira para retirar toda a areia e leve junto com o leite e o açúcar em um tacho fundo.
Quando começar a engrossar não pare de mexer até dar o ponto de corte.
O ponto é quando desgruda do fundo do tacho e o doce perde o brilho.
Feito isso, coloque o doce sobre um mármore e espere esfriar para cortar.