Corte o tomate e o pepino em cubinhos e coloque na tigela.
Acrescente a cenoura ralada junto aos outros ingredientes anteriores e por último adicione o espinafre.
Por último, acrescente o suco de 1 limão, o sal a gosto e o azeite a gosto.
Pode acrescentar também palmito, fica muito gostoso.