Corte em quadradinhos o filé de peito de frango e reserve.
Em uma panela grande, refogue o alho até dourar.
Em seguida, adicione a cebola ralada e deixe até ferver.
Coloque o filé de peito de frango no refogado e mexa até que o frango esteja totalmente encorpado com o refogado.
Esfarele o caldo e acrescente ao frango.
Adicione o extrato de tomate e o sal e misture tudo.
Deixe ferver em fogo baixo durante 5 minutos.
Adicione o queijo ao molho, até que derreta.
Adicione o creme de leite e mexa até que o caldo esteja bem encorpado e apague o fogo.
Em uma panela média, adicione o óleo e, quando estiver bem quente, adicione cuidadosamente as batatas pré-cozidas.
Quando elas estiverem douradinhas, estão no ponto e é só retirar.