Passe a mandioca e o coco no processador e reserve.
Em um recipiente, bata o açúcar, a margarina e o ovo até obter uma massa homogênea.
Em seguida, misture a mandioca e o coco já passados no processador e continue batendo.
Despeje a massa em uma forma de 30 centímetros untada e enfarinhada retangular e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por 40 minutos.