Deixe o sorvete fora do freezer por uns 10 minutos ou até que fique maleável.
Coloque 1/2 bola de sorvete entre 2 biscoitos, aperte ligeiramente e coloque em um prato no freezer.
Repita a operação com os biscoitos restantes e, enquanto gela, prepare a calda.
Em uma panela, aqueça o creme de leite até começar a ferver.
Retire do fogo e junte o chocolate, a manteiga e o karo.
Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a engrossar.
Despeje a calda sobre os sanduíches e pronto.