Cozinhe na panela de pressão o peito de frango com o caldo de frango por 20 ou 30 minutos e deixe sair toda a pressão da panela.
Quando a panela estiver mais fria, coloque a tampa novamente e sacuda vigorosamente para o frango desfiar (eu envolvo a tampa e a panela com um pano de prato para a válvula não ficar pulando).
Coloque o frango em uma vasilha com todos os outros ingredientes (do recheio) e misture tudo.
Em uma outra vasilha, misture todos os ingredientes (da massa) menos o fermento.
Quando a massa estiver no ponto, acrescente o fermento e misture.
Untar uma forma com óleo (usei uma forma retangular), coloque a massa e cubra com o recheio. Finalize com parmesão ralado e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos (ou até dourar as bordas e a superfície).
Bom apetite!