Coloque em uma pote, o figado com o coentro, alho picado, tempero verde, sal, pimenta e o molho inglês, mexa e deixe descansar.
Reserve em potes separados a farinha e os ovos (bata os ovos).
Depois que o fígado marinou, passe ele na seguinte sequência: farinha de trigo, ovos batidos e farinha de rosca.
Aqueça o óleo em 180°C e frite os bifes, um a um.