Cozinhe as batatas com sal, sem casca, por aproximadamente 20 minutos.
Em seguida, amasse as batatas e acrescente os demais ingredientes, mexa até ficar uma massa homogênea.
Em uma panela, ferva 2 litros de água com óleo e sal, e vá cozinhando as bolinhas de massa.
Por ser uma massa bastante mole, deve usar os utensílios próprios para fazer as bolinhas de nhoque diretamente na panela, com água fervente.
No fogo, sabe-se que a massa estará devidamente cozida, quando as bolinhas subirem
Depois de cozido, em um refratário, acrescente o molho de sua preferência e queijo ralado.
Leve ao forno preaquecido, por 10 minutos, para aquecer.