Limpe e retire a pele da couve-chinesa e corte os talos em tiras de cerca de 8 cm de comprimento.
Mergulhe a couve em óleo, a 180º C, por 4 segundos, retire e reserve.
Em uma panela wok com o óleo de amendoim, refogue o gengibre, acrescente os talos da couve-chinesa e salteie-os com o shiitake por 1 minuto.
No final de cozimento, junte o vinho de arroz e tempere com sal.
Em seguida, acrescente o caldo de frango e o macarrão de soja.
Acerte o sal e a pimenta e adicione a fécula de batata dissolvida na água.
Cozinhe por 2 minutos e sirva em seguida.