Derreta o chocolate com o leite em banho-maria.
Retire do fogo, junte a manteiga e deixe amornar.
Em separado bata as gemas com o açúcar e junte ao chocolate.
Acrescente as claras batidas em neve, delicadamente, e a farinha de trigo peneirada.
Pré-aqueça o forno por 10 minutos, temperatura 180° graus.
Coloque em forma bem untada com margarina ou manteiga e leve ao forno em banho-maria até o ponto em que enfiando um palito o mesmo saia limpo.
Sirva acompanhado de chantilly, baba de moça, molho de baunilha ou geléia de damascos.
Pode ser guardado na geladeira, e para servir retirar com antecedência.
Na geladeira toma a consistência de pudim, mas ao adquirir a temperatura ambiente volta a ter consistência de um bolo leve.