Misture o trigo com a gordura o sal e as gemas.
Misture até que vire uma farofa, comece a juntar a passa até que fique no ponto de quebradiça.
Para abrir a massa, tenha papel-alumínio, filme ou qualquer outro plástico.
Abra a massa com um rolo em cima do plástico e forre a forma (ela não precisa estar untada).
Frite todos os temperos e adicione o Peru e a salsinha, por último o requeijão cremoso, experimente e veja se está bom se sal.
Coloque o recheio na forma ainda quente.
Abra o restante da massa no mesmo plástico e cubra a forma.
Pincele a gema para ficar com a cor mais intensa.
Asse em fogo médio até que doure, mais ou menos uns 20 minutos, (vai variar de forno para forno).
Para desenformar o empadão, é preciso uma forma de aro removível.
Caso não seja o empadão não poderá ser desenformado.
Para desenformar o empadão não pode estar quente.
A massa fica maravilhosa para outros tipos de recheio também, como de legumes, palmito e de frango.