Bata no liquidificador ou rale a calabresa e o bacon.
Depois de batido, frite os dois juntos e se quiser, adicione um pouco de alho para temperar, a gosto.
Junte em uma vasilha o ovo, sal, açúcar, fermento em pó, orégano e misture.
Nessa vasilha, junte a mistura com a calabresa e o bacon fritos, junto com a gordura que foi liberada (por isso que não há óleo na receita).
Misture tudo muito bem.
Vá adicionando a farinha de trigo até que a massa possa ser manuseada com as mãos sem grudar.
Verifique o sal.
Faça bolinhas, corte em quadradinhos ou tirinhas e frite em óleo quente.
Quando dourar, retire do fogo e pronto.