Pincele as fatias de pão com azeite de ambos os lados e leve ao forno a 150º C.
Deixe que dourem um pouco durante alguns minutos apenas com a resistência de cima do forno.
Vire as fatias e doure do outro lado.
Também pode colocar numa frigideira antiaderente ou simplesmente na torradeira elétrica e pincelar com azeite depois.
A primeira vez que fiz, passei um dente de alho pelas fatias de pão ainda quentes, como na receita original; desta vez polvilhei com oréganos à falta do alho em casa, mas fica igualmente bom.
Depois é dispor a mussarela cortada às rodelas, a rúcula, o presunto, um fio de azeite e a vossa imaginação é o limite para um pequeno toque de decoração.