Em um recipiente, bata o ovo, o fermento, o tomilho, as ervas finas e o sal a gosto.
Em uma panela, frite a linguiça e separe.
Em uma frigideira, frite a mistura de ovos batidos com um pouco de óleo.
Vire o omelete e coloque as fatias de mussarela até derreter.
Adicione a cebola, o milho verde, a linguiça, dobre o omelete na frigideira e deixe esquentar.
O ponto do omelete é a gosto.