Retire o milho da espiga com uma faca.
Coloque no liquidificador, o milho e o leite de vaca.
Bata tudo por uns 4 minutos.
Depois de batido, passe este líquido em uma paneira.
Coloque em uma panela, adicione o leite condensado e o leite em pó e mexa com uma colher de pau, até virar um creme consistente.
Durante o cozimento vai empelotar, é normal, abaixe o fogo e continue mexendo, até desempelotar e formar um creme.
Transfira, ainda quente, para tacinhas ou para um refratário.
Salpique canela em pó.
O leite em pó não vai modificar o sabor e sim dar mais cremosidade ao curau,caso queira mais firme,não coloque o leite em pó.