Em um recipiente, bata as claras em neve e adicione uma gema de cada vez batendo bem.
Misture a farinha e a maisena alternadamente até que a massa comece a borbulhar.
Despeje a massa em 2 assadeiras com furo central e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito saia seco ao ser espetado na massa.