Certifique-se que o leite estará no fogo durante os preparativos a seguir.
Bata as claras em neve e reserve.
Numa batedeira, leve as gemas peneiradas, juntamente com a margarina e o óleo e bata por uns 5 minutos, para tirar por completo o cheiro de ovo.
Quando não houver mais cheiro de ovo, junte as 2 xícaras de açúcar e bata até obter um creme homogêneo.
Em seguida, coloque as duas xícaras de leite fervendo.
Coloque a farinha de trigo e o chocolate em pó.
Quando a massa já estiver pronta, coloque o fermento e bata ligeiramente.
Leve ao forno preaquecido por, no mínimo, 10 minutos, a 180° C.
Asse até dourar, fure com um garfo no meio do bolo, caso saia limpo, já está pronto.
Desligue, deixe esfriar no forno, assim evita um choque térmico e o bolo murchar.
Derreta o chocolate em banho-maria.
Em uma panela, desmanche o amido de milho no leite, leve ao fogo baixo até formar um mingau, sempre mexendo.
Junte o leite condensado e o chocolate derretido.
Desligue, e deixe esfriar um pouco.
Quando estiver frio, acrescente o creme de leite.
Rale o chocolate meio amargo e reserve.
Quando o bolo já estiver frio, desenforme, já no refratário final.
Abra-o ao meio na vertical, com o auxílio de um barbante fino ou faca de serra, por exemplo a de pão.
Coloque a metade do creme e devolva a parte superior do bolo.
Coloque sobre o bolo o que sobrou do creme, em cima e nas laterais do bolo.
Agora coloque os bis ao redor do bolo, um branco, um preto e assim, sucessivamente.
Coloque sobre o bolo, o chocolate ralado.
Leve pra gelar e sirva a seguir, bom apetite!