Bata, em um prato fundo, o ovo com um garfo junto com uma pitada de sal e as ervas finas.
Coloque a farinha de milho em outro prato.
Tempere com sal a gosto cada um dos filezinhos.
Em seguida, passe os dois lados de cada filé primeiramente pelo ovo, depois na farinha de milho pré-cozida e novamente pelo ovo e pela farinha.
Coloque em forma untada com óleo para assar.
Vire-os quando passarem 20 minutos e asse por mais 10 minutos ou até ficarem dourados.