Bater a manteiga, o açúcar e as gemas até ficar um creme fofo. Junte aos poucos a farinha, o femento, o leite e o leite de coco. Misture delicadamente as claras em neve na massa. Unte e enfarinhe uma forma retangular e leve para assar em forno médio.
Coloque o coco ralado no leite para hidratar. Retire o bolo do forno, fure com um garfo e ainda quente e na própria forma cubra-o com leite condensado e o coco ralado hidratado. Corte-o em quadrados e sirva.