Misture o alho, 1 sachê de sazón, um pouquinho de óleo e o limão em um pote e reserve.
Coloque o peixe limpo no recipiente em que for assá-lo.
Faça alguns cortes dos dois lados do peixe.
Jogue o caldo de alho e limão em cima dos cortes e dentro do peixe e repita do outro lado.
Cubra com papel-alumínio e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
Descasque a linguiça calabresa, rale e reserve.
Pique o tomate em cubinhos e reserve.
Pique o pimentão e o cheiro-verde como preferir e reserve.
Frite bem a calabresa com um pouquinho de óleo.
Quando estiver bem frita, adicione o tomate e deixe fritar.
Quando começar a soltar água, adicione o pimentão, o cheiro-verde e o leite de coco e mexa bem.
Deixe apurar por uns 5 minutos em fogo baixo ou até secar o caldo.
Desligue o fogo e coloque a farofa (quanto quiser).
Cozinhe as batatas em água e 1 sachê de sazón.
Deixe um pouquinho dura pra não desmanchar no forno.
Coloque o peixe em forno preaquecido e deixe assar por 15 minutos a 180° C (coberto com papel-alumínio).
Após 15 minutos, retire o peixe do forno e recheie com a metade da farofa.
Coloque as batatas em volta, em cima do caldo do peixe.
Volte ao forno sem papel-alumínio e deixe assar por mais 20 minutos.
Retire o peixe da assadeira e coloque em uma travessa de vidro.
Coloque o restante da farofa em volta e as batatas por cima.
Regue as batatas e farofa com um pouco do caldo do peixe e sirva.