Cozinhe as batatas com casca para evitar que elas absorvam água.
Amasse e reserve.
Em uma tigela, coloque o açúcar e o fermento e misture.
Acrescente o leite morno e deixe por uns 20 minutos, aproximadamente.
Após os 20 minutos, adicione os demais ingredientes, exceto a farinha.
Mexa até obter uma mistura homogênea.
Feito isso, acrescente a farinha aos poucos até dar o ponto (que dever ser quando a massa estiver grudando levemente nas mãos).
Então, separe-a em pedaços para facilitar o manuseio na hora de dar forma aos pães.
Junte creme de leite, leite condensado e coco e leve ao fogo até obter uma textura pastosa.
Espere esfriar para utilizar como recheio nos pães.
Modele no formato que preferir.
Pincele os pães com uma mistura de 1 gema, 1 colher (sobremesa) de óleo e 1 colher
(sopa) de leite.
Leve para assar.
Coco, leite, e leite condensado, misture uma pequena quantidade dos ingredientes suficiente apenas para pincelar os pães depois de assados.