Cozinhe as batatas até ficar ao ponto de purê e reserve.
Rale as cenouras e refogue com a margarina, o alho e a cebola.
Coloque no liquidificador as batatas, a cenoura refogada e a maionese.
Coloque em uma vasilha e salpique a salsinha e cebolinha.
Leve à geladeira por mais ou menos 2 horas.
Ótimo pra comer com torradas bolachas água e sal ou pães.