Triture a couve-flor, sem talos, no mixer.
Cozinhe no microondas por 4 minutos.
Coloque a couve-flor cozida em uma touca descartável ou pano limpo e torça para retirar todo o líquido.
Misture a couve-flor, os ovos, a ricota e a chia, até formar uma pasta.
Forre uma assadeira redonda com papel manteiga e espalhe a massa, modelando com as mãos.
Leve ao forno por 30 minutos, a 200 °C.
Retire do forno e vire a massa na assadeira.
Retire o papel e cubra com o recheio que desejar.
Volte ao forno para gratinar.