Salada de linguini com kani-kama e palmito da ABIMAPI

Ingredientes (10 porções)

Salada

• 500 g de massa de grano duro no formato linguini ou espaguetinho, cozida al dente
• 2 cenouras raladas em fios longos (500 g)
• 3 pepinos tipo japonês ralados em fios longos com a casca (450 g)
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde fresco picado
• 400 g de kani-kama desfiados (2 pacotes)
• 300 g de palmito desfiado

Molho

• 100 ml de vinagre de arroz
• 50 ml de água
• 50 ml de óleo de canola ou azeite
• 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
• sal e pimenta ao seu gosto
• 1 colher (sopa) de gergelim preto

Modo de preparo