Coloque o peito de frango com a água e os cubos de frango e deixe cozinhar até ficar macio.
Escorra a água em que cozinhou o frango e reserve.
Para desfiar o frango com mais facilidade, chacoalhe na panela tampada por várias vezes.
Em outra panela, refogue a cebola, o alho, o colorau e o azeite ou o óleo.
Deixe murchar um pouco, adicione o frango e, por último, coloque a salsinha.
Coloque a água em que cozinhou o frango para ferver e, se necessário, acerte o sal.
Quando estiver fervendo bem, adicione a farinha de trigo e mexa bem até soltar do fundo da panela.
Despeje em uma superfície lisa, deixe a massa esfriar um pouco e sove até ficar lisa.
Pegue uma porção de massa e modele as coxinhas, ou o salgado que preferir.
Misture a água e o leite.
Coloque os salgados aos poucos nessa mistura e passe na farinha de rosca.
Frite em bastante óleo e escorra em papel toalha, para absorver o óleo.
Coloque um pouco de farinha de trigo na mistura que vai usar para empanar, fica mais crocante.