Leve o alho descascado ao forno microondas por 3 minutos e depois reserve-o.
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo com a panela tampada.
Quando levantar fervura, adicione o alho e deixe ferver por aproximadamente 40 minutos.
Com 30 minutos de fervura, prove o alho, este precisa estar numa consistência macia, meio que 'al dente' e sem amargor algum.
Ainda quente, coloque o alho com o caldo nos potes de conserva de vidro sem tampá-los. Após esfriar, guarde na geladeira e consuma em até 2 meses.
Se o azedo do vinagre estiver prevalecendo no sabor, adicione açúcar até chegar no equilíbrio desejado. Se ferver por tempo além do ideal, o alho ficará muito mole. Ideal consumir a partir do 10 º dia em conserva.