Salada de macarrão com lentilhas

Ingredientes (10 porções)

• 500 g de massa de grano duro tricolor no formato parafuso, cozida al dente
• 2 cenouras cortadas em cubos pequenos e escaldadas (500 g)

Molho

• 200 g de lentilhas
• 1 folha de louro
• 100 ml de vinagre de vinho tinto
• 50 ml de água do cozimento do macarrão
• 50 ml de óleo de canola ou azeite
• 1/2 colheres (sobremesa) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde fresco picado
• 1 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
• 350 g de tomate cereja vermelho
• 150 g de tomate cereja verde
• 2 xícaras (chá) de cebola roxa cortada em cubos pequenos e escaldadas
• 2 xícaras (chá) de talos de salsão cortados em cubos pequenos
• sal e pimenta ao seu gosto

Modo de preparo