Dissolva a maisena no leite e reserve.
Derreta o açúcar e quando estiver derretido adicione o leite com maisena e mexa bem ate estar bem homogêneo (quando você colocar o leite o caramelo endurecerá então mexa e ele se dissolverá no leite).
Adicione o coco e mexa até engrossar.
Se quiser como mingau sirva quente e como pudim leve a geladeira até ficar firme.